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黑胡椒土豆

豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
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[b]原料：[/b]F/c}$k#zrU
土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。+J N
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[b]做法：[/b] Ls*Omk#c._(r1u%L
1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
O7w:A8z(F] 2、清洗去淀粉，沥干水分；
g!Rq'e!gKe 3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；GpOZ
W}S)a&V
4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；
^ET ?!I*I!{F4bZ 5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；U `qBg#q U6U
6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。[*dp)P!n0pd&D#v
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?3r#T [b]温馨提示：[/b]
*XQS,R^;rvYs0K#z 1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；Kc!fl8x!Z6P%\
2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；hf[%iWA~ ]&F(^;l
3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感； s/dN
Mb;Y I,? c7z
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。
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就和那个椒盐排骨差不多的，我看了就是黑糊糊的！

好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆

加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好

土豆里面加点牛肉，我感觉吃起来会更爽的。

一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.