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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。G~8h_co,]rg9h
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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5W:D:g(cKw.J 准备时间 40分钟bE.\sO
烘烤时间： 20分钟
CyjMJj_6Mu'b 量： 16个 A^CEH.M

-J$\:dP_}'P [b]材料：[/b]8^OM-ZwH9Ys(}}
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
Hu s9dvQ,ex? 面粉(all purpose flour) 1/4杯S P+]+B~9Kj]
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
/Lw(S+v:A 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
8oe8aOXy 7M2nw$e"]
[b]腌料：[/b]L5Iq5e?2PGy q
盐 1/4小匙QEsem}X.q!h
白胡椒粉 (pepper) 少许
%qIB1Z? 料酒 60ml
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N P*yoK _i;c
R%|{Sz$w;a [b]面糊料：[/b]Y|2k.\F^-s
面粉 (all purpose flour) 半杯
6[2?D5y0z/[*?0i 蒜粉 (garlic powder) 1小匙]%](w#ik1UuZr
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
)jv4a;rW 盐 (salt) 少许,]+~)bsqu$])l+}
水 (water) 100ml
b/cTX.x:H/Q 油 (cooking oil) 2大匙
)TT,j};W$wM 把以上材料混合后调匀成粉浆%n4O*ZSm
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[b]蘸酱：[/b]
)l5O5K!a7_l UY8` 番茄酱 (ketch-up) 100ml
#y |Af.I0Vw0\wn8?0zh 柠檬汁 (lemon juice) 50mli]*H&e?OU$g
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
o-TY8OW A%@3n*W2F 香菜 (coriander) 1小匙，切碎!kua;O$B A/M O

U\"?UL9BKm]6x(N [b]做法：[/b]
ggK,LN{*P I 1) 烤箱预热350F；!B u7Poq G&B1m
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2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；

f\5W8mQi3Y l 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；*\"}k e{
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4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；,Al'Bv5V"?"AX4w hm
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；SFZ8g!iv-I7\pu
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
x!X6X%{SP1TF.Y [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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:GX}%L8vv [b]贴士：[/b]
V o)p hO]gF a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
_5~/rCK]*_ h b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂； j|5\4R9B
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；At/H#WDd%K_L
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；bX6HH'k2F YQ
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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`_Q3h? [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你