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五星级饭店炮制一碗炒饭的秘诀：青椒牛柳炒饭[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b][color=Red]青椒牛柳炒饭[/color]
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!e!A!kCh+H     这个炒饭，最吸引我的地方是青椒的味道，吃这个炒饭，我喜欢先将牛肉消灭。L7Y5nnZY
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    五星级厨师嘀方子，记得偶第二天就实践了，炒了三人份的，反响很好，还别说，五星级厨师就是五星级厨师，俺们这小打小闹嘀人，用了他们嘀方子，水平立马三级跳啊！
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!S0^;i\ pvQ o3U     所以说，做饭烧菜跟建设社会主义一样：指导方针很重要！
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    一碗五星级饭店青椒牛柳炒饭需要做到：
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:kH2m~eAp      1、饭粒粒粒分明；2、色泽漂亮；3、牛肉的味道要入饭。Q/gjv!{r2D


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U{U9s     （具体看做法吧~~）2b^d\O ICY}
做法：M0FFc[
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一、材料
iI `WpNc%tzK 用到了：a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭
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        b:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。
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二、步骤
[:tiZ4r:Y0B#r 1、  青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。
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^!MZeY&{ 2、  腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。
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$E:rOOX@0Wob0hmD 3、  腌饭：1匙（根据米饭的量）蛋黄液，抓匀。
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e.?V(M6m?#g,Y*b(P5e 4、5、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。&~B"l `L
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6、  米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。
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7、  放一点点辣椒粉，盐、酱油（一点点，提味儿而已），炒匀。4n}SpWle;b4HI.Q
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8、  将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。
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9、  出锅前再加少许白胡椒粉即可。u"T.CE8~3T7I
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1、  腌肉放少许白糖。p9_fN1yX"I_

pf+ZQbrI.e 2、  不光要腌肉，最重要的是还要腌饭。R;f_8]z \s*I

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Yx7_ 3、  炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。
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YMC 4、  辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。
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5、  腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。
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6、  炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些~[/color]%CD1qZZ9Rj0n e
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又学会了一种炒饭，个人觉得洋葱可以切成粒。回头自己试试

看着就喜欢了一定很好吃，谢谢了我也学着做去，支持一下

我怎么做  都没有饭店做的好吃  不知道这是为什么

看着就有胃口 材料也不复杂 明天做来给家人吃

好详细哦，自己动手试试看，应该会很好吃的

蛮详细的介绍,下次炒饭可以脱离蛋炒饭饭炒蛋的菜单了!!

这炒饭好，看上去胃口大增，原来炒饭也有这么大的技术含量，难怪我的炒饭不是很香甜，学了一道，以后没事就吃五星级酒店炒饭了！

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。。

盖饭 与炒饭的最大区别就是菜的味道qL1eb'~\ b(\W s
没有进入凡内 有的人就是喜欢 饭是饭 菜是菜)OgO+Jt!Q%Io4Q
但 可知道 菜味融入饭里才是美味 `!c%ODF
这道菜 精髓就在于此吧 我觉得把牛肉和辣椒一起吃
!rB/xn$|.J2AK 更带劲 LZ认为呢 呵呵！

好象比刚才那位的炒饭好吃。。==试试  `

不错的方法，回家学着做做，不过觉得菜是否太多点了。

这个米饭真是粒粒晶莹透亮啊,原来关键点在于用蛋黄腌饭,多谢楼主,学到一招.

楼主拍摄的那个相机也不错，哈哈。当然，饭也炒得很好，嘻嘻

是不是太油了啊！吃了焖油，就不想二回了！！还应该改进改进

今晚也试试五星级炒饭，记得读书时，经常到快餐馆吃青椒牛肉炒饭！

老婆最爱吃的商务餐，每次去永和豆浆都点这个炒饭

介绍的非常详细，看那一粒粒晶莹剔透的饭粒，太有食欲了！我也准备试做一次。

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又学了一种炒饭，自己试验了一下，问题不大，不过有个小的事情要注意就是牛肉丝要煸炒熟了，如果没煸炒熟后边的炒饭容易夹生，还有可以换成彩椒炒，比如红椒 黄椒，色彩会更好，看照片上用的是杭椒，如果喜欢辣可以加红色的小米椒，味道更加入味辛辣。