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五星级饭店炮制一碗炒饭的秘诀：青椒牛柳炒饭[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b][color=Red]青椒牛柳炒饭[/color]

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    这个炒饭，最吸引我的地方是青椒的味道，吃这个炒饭，我喜欢先将牛肉消灭。
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S8No%_2Ys)Z}     五星级厨师嘀方子，记得偶第二天就实践了，炒了三人份的，反响很好，还别说，五星级厨师就是五星级厨师，俺们这小打小闹嘀人，用了他们嘀方子，水平立马三级跳啊！~
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Y9vj.UG&_'J     所以说，做饭烧菜跟建设社会主义一样：指导方针很重要！7^ WN S)s:B4M:K1R


p$o |htoc$I~     一碗五星级饭店青椒牛柳炒饭需要做到：5RP
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     1、饭粒粒粒分明；2、色泽漂亮；3、牛肉的味道要入饭。
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8mFA lDETU     （具体看做法吧~~）*R9|o+G(A
做法：
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en @0CeHV| 一、材料
?/rb3a3tM'E2E 用到了：a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭
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        b:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。
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^ ?8d8cu+vye` 二、步骤
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H$Q 1、  青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。
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2、  腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。rM#i,Y6@ BJ

1wL1Me$u2T0^+@ 3、  腌饭：1匙（根据米饭的量）蛋黄液，抓匀。
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4、5、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。
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6、  米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。p)PI @Q,S6v


cB/{yB$y#d G 7、  放一点点辣椒粉，盐、酱油（一点点，提味儿而已），炒匀。
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L!~2K W0j7V0I\ 8、  将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。!`]!TE:_B"UK{*O
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9、  出锅前再加少许白胡椒粉即可。c%BS%E-],A(c}'C$DPn
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;]*G0h`K#G&F0y [color=Red]提醒~W5dR8rK}3k5dsh3z
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1、  腌肉放少许白糖。Wq!o,i;C9zi&F_*@

vQqU\4od 2、  不光要腌肉，最重要的是还要腌饭。
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3、  炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。
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4、  辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。w mI5Lxo2B*U/g
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5、  腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。Il;OB7yG^

;O9U M u&i nD 6、  炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些~[/color]aKC L+rg

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又学会了一种炒饭，个人觉得洋葱可以切成粒。回头自己试试

看着就喜欢了一定很好吃，谢谢了我也学着做去，支持一下

我怎么做  都没有饭店做的好吃  不知道这是为什么

看着就有胃口 材料也不复杂 明天做来给家人吃

好详细哦，自己动手试试看，应该会很好吃的

蛮详细的介绍,下次炒饭可以脱离蛋炒饭饭炒蛋的菜单了!!

这炒饭好，看上去胃口大增，原来炒饭也有这么大的技术含量，难怪我的炒饭不是很香甜，学了一道，以后没事就吃五星级酒店炒饭了！

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。。

盖饭 与炒饭的最大区别就是菜的味道
A1Eyfj$Z 没有进入凡内 有的人就是喜欢 饭是饭 菜是菜
'Qd,^w$YUY&u 但 可知道 菜味融入饭里才是美味
[7HW _(j*i*?~Nj/\ 这道菜 精髓就在于此吧 我觉得把牛肉和辣椒一起吃
Zy+JCZ^)? 更带劲 LZ认为呢 呵呵！

好象比刚才那位的炒饭好吃。。==试试  `

不错的方法，回家学着做做，不过觉得菜是否太多点了。

这个米饭真是粒粒晶莹透亮啊,原来关键点在于用蛋黄腌饭,多谢楼主,学到一招.

楼主拍摄的那个相机也不错，哈哈。当然，饭也炒得很好，嘻嘻

是不是太油了啊！吃了焖油，就不想二回了！！还应该改进改进

今晚也试试五星级炒饭，记得读书时，经常到快餐馆吃青椒牛肉炒饭！

老婆最爱吃的商务餐，每次去永和豆浆都点这个炒饭

介绍的非常详细，看那一粒粒晶莹剔透的饭粒，太有食欲了！我也准备试做一次。

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又学了一种炒饭，自己试验了一下，问题不大，不过有个小的事情要注意就是牛肉丝要煸炒熟了，如果没煸炒熟后边的炒饭容易夹生，还有可以换成彩椒炒，比如红椒 黄椒，色彩会更好，看照片上用的是杭椒，如果喜欢辣可以加红色的小米椒，味道更加入味辛辣。