查看完整版本: 川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨的做法

[img]http://food.icxo.com/subject/chuancai/images/04.jpg[/img]
1z,{O%pM/^
\#z!D 材料：&ie.G.DL&}w
L
R}|Lf'w
　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油"RL$Ih ~7c,I-P)D*p/p
1WlK
`8L G\3k#?I
　　做法：0w[d V\3tT.X3U

*BR5[R&][o6IX 　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用;/E5uYq;yO)a3h ~u){

P5e@'C0t.C 　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用;%qXR?
I3w%s-Jx

^Om3V9?^k)M+y'X 　　3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄;9TNwn6j_#x
Lx|e*l}
　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;6WXbYN
)?:} zS~
PkE
　　5、加入酱油、料酒炒匀;
9U7umI1BHC;[4?
MNqTcNw-Byf 　　6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;
/N0QC#X"R`sYxy0\6S @/y wVWvE.G
　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;Iv$U,k fi IL:_HN

r1WQ*[ FV`%b;n 　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
4R!^OLSAh$Ss6nB lRV+P.Z&Ia
　　你知道吗?土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!*{#M^;e"~G([

2bmG| JZI'K1Rf 　　中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
g:E*yf%t7_J;Rdp,W8}
DWuNn-}B,G tK 　　具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。$T3`5n-R2l

N3P!uv? 　　1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。"e.b c3T4x@I
n[:sPz _y
　　2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

这可是个好东西，又好吃，又不容易犯腻，开胃，下饭

貌似简单又好吃，有机会试一下，美味又有营养:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***