ls591101 2009-9-29 13:12
美女厨房----鸡肉小福袋[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）,A6kX0H wp#u
腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）B(t n!e0mc.L5Y3Q {"c
调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）QO~/ou2C
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1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。
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2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。 )q
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3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。
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4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。 qI
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5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。
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6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。
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7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。
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厨神贴士
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1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。
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2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
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3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
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4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。
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5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。+Z(k-D!d*t
6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。
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comingoo 2009-9-29 23:21
圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣
moxf 2009-9-30 08:56
这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽
1166250 2009-9-30 09:14
好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福
xhowhow 2009-9-30 21:05
不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈
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