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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]"~6p:v%D{d2lX0khy mI

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【材　 料】 f z~Cd.vR7E

t"R!Bk5V+`[I D 牛肉薄片 200公克 zh.B}#H8P:vC0Ci
洋蔥 1/2顆 r3U+`:N:a2G
蒜末 10公克 e(i
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太白粉 適量
qfz9z7K1F 橄欖油 適量 w-f_OpO
奶油 適量
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n7Y 盤飾：
;Wio+D;tO'@e 洋蔥 1/2顆
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【調 味 料】 7tu_;Rz0H

;Z"z'dJh,\]&iJ\ 鹽 少許 6H3]QMv]
酒 15㏄ 1C7Uf'X w(i
醬油 10㏄
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@[8@&p 味醂 15㏄ ul(u9u$R*ia(r
黑胡椒 少許 'G"Ki6VJ.LZ XI
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【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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-{a)A^$n/R%^ 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。c'v)T;_#~2f

A _Q7I gHd 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。~!h0y.xS0oyu#}
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。-f3it ^)DZ^

5Hes/A*R9do|h;Y 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。