查看完整版本: 美女厨房----菜脯煎蛋饼[7P]

美女厨房----菜脯煎蛋饼[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
.[g)HQ P%wB %RLl"S v~ T_
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
\)@ MyX\f
EZ$?"@R(\9K0a8KZw:Q       材料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(20克)、韭菜(3根)O)m t,h({c
　　调料：油(5汤匙)0Q*wgEwB|8p"~
#Yi'@ g&KHc;[4x`|

D8|,}jxUK!_q
b1Q"t#i!n/`'LY,@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
s5Jc3W+]o
s*A#J2^HI
S 1 菜脯用清水冲净，切成细丁；虾皮用清水泡发，挤干水备用。
0n@.^)]0K8N`I
jx`J%h [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
3h$^q-O6`yi_
I'_n jP6egYO 2 韭菜洗净去根，切成细末；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。
dZqR7ev ^3ej9Bv:yl R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
;^dbX ShM0y[
:kR xt4m~ 3 取一平底锅，烧热2汤匙油，倒入虾皮以中小火炒2分钟，至呈微黄色，捞起沥干油。 srC/h8xv$|^(D
5P2S@5kM_&W(fY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
"_s;}JW _
4`'kAC'`yI7B 4 倒入菜脯丁，以中小火炒干其水分，捞起摊凉待用。 $k/R M0DR6};R
lIN1i x w/XNB
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
g6wL)gz3y5Rp&@ &e#o&[@;I*N.s bb
5 以小火煎至底部凝固，翻面续煎15秒，捞起沥干油，然后重复5、6步骤直至用完蛋液。
t2f bw;[4s
,N;g{[Ed U;N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] /e jD)Dz y;`a@

F#|7i2UORC 6 用厨房纸吸干菜脯煎蛋饼上的余油后，即可食用。 nk"\1q h+l!j
L9QM$tL'AC
^["jo#xn"CPWk
;Q`nF#_vt|\!Q
厨神贴士
0zC*k0^%?v:D+S
VvF
3J[rm_I9DN 　　1、虾皮应先用水泡软，挤干水下锅炒香，可使其鲜味更浓，味道更香。
pe2pt l5M#T.\(y 　　2、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆；老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感较软糯。Nn SH3l+S
　　3、菜脯先用清水洗一下，洗去多余的盐分，还要经煸炒处理，使其较为干身，不会稀释蛋液。
m3f BL2ZwZB7m 　　4、菜脯本身有咸味，因此无需往蛋液加盐调味，否则蛋饼会过咸难入口。6bJ&X!D+|w#E*nK
　　5、用平底锅煎蛋饼会简单方便许多，可使蛋液厚薄一致，入味均匀。
_o@_
V?Cu[K
)C
ejN x4q5Xt(M C4J2Gc(o
N
[/color][/size][/font]
!n]5oqWq1xG
gq!]G
Z5Z [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-9-17 10:34 编辑 [/i]]

简单好吃的一道美味，小时候妈妈常做这道菜。}S3k?-XZL*M2E
N{$Um]%c3C
还是很怀念的。

以前吃的烙饼没啥花样，学了一下，回家耍点花样喽，技术有待提高

跟妈妈做的一样……很怀念~
q|'cJ9W#N1hJ
简单而美味的食物！