lqlq126 2009-9-13 21:10
荠菜鲜肉汤团[14P]
[color=blue]t6s1n7^MT f
X2O8JG;A
z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img]
&C-J
`Yy}1M N`
S ? JG
o.] kB2I?|
[b]原料：[/b]e n.Ms4H.pex
]4g%x8Q4` L h
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
O8n8QR3n
$dH8^ g g
sW
[b]做法：[/b]
q y y3}
B*D t
.R7E9Dvv)m#LZ
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
eLlXm.oz#p
&x8@j2d|I*|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img]8nR d-i _2m M^*F$E:K
@*Q}e*Z)d-E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
%K s(`XK+v
P9}*AJ;_U/d
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
~["J&hkc
-v'dy:S Rh-@+f+ApFV
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]
/b EZ ~+VT b
|(A K7PJY5cv L4X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img]
;T }MI~ C
r,k7?S5Nf Y2h
3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；}`
?M4EowC
Xo/@:o2X~&P*Ku
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img]v/R3G;QtX0\bmq~\
A;Pq
w WF _,o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]
,E1i2U0J|Z @
_os*ov7r7JJ
4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；\[1Kv_5u HHd
x
J5gt+d8~4R J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img]/o6{6F0]-K?$S
Ky3tq0t @a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]
DQpEP4f&N9q6V&F
q Y w k9o1g-T
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]x y v0g.?(O
{N-j5Y8Fn F
w
M
5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
;Pn)l;Caj
BF g b\~8H$U[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]
9z5j UPE
v JU"\&}g0sa
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img]
|.Htw
C NLk
8p h f~d!`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img]
j
x"nx
jC^N
Q UI j3p#I K)R
6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
GUh.`*g'Y1aF
f3xS%^.fh
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
4C&cG3GwN1?
i-a!Q1@dG#vLB
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。t v2k5mZ
a^t6DY
,u._.Td8l|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411024136.gif[/img]
P2Z;iX s(N
cL
+e}:X{!nbY]
[/color]
bafalowbear 2009-9-14 09:24
没有和过糯米粉呢 汤圆的材料馅变荤的了 呵呵 貌似这样的话 换种馅也是一样吃的
在线客服(1)