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翡翠虾[26P]

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hr*s$?W%mT 主材料：明虾300克
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.If\s SK V 灯笼椒一个。xM/B({;Nvj
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虾，去肠。

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{,z"X:F7pLRRb+^ 椒，去籽。I-m6E.o}7p
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手撕成块(QE1?!rJf'f5ar4i F
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配料：生姜，大蒜，干辣椒。也可以加葱。%[ dv g/I"P
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2p1c\7`V6]r 热锅，倒油
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配料入锅，爆出香味#B?(m(zh*]P \6c:iQu
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3aN9_ wtkZ_ 虾入锅
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+HFL`Hv 炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。
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x#lEt;kH)CUb 翻炒H$cUFU(H
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滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色

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锅里有点干的，加少许清水
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.lHo?W6h&at 加盐-u+F!B0cD3CIO
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n6p~!V6bXg1d 少许白糖，调味起鲜的
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.~"y d)lI4w:_;p[ 倒入撕好的青椒
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#t'k/w2rB?.L 呵呵，炒一下:K2Z/PV*m/]U^R
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Ltt3Rl&i1B!J8q 恩，好了，焖一分钟$~0d8PM;yr6t'd
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1X;]8Yf+I k5z]
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#jB8b]9~x/P[ 加点鸡精
?j A*cCT?0? [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/10-18/20090910_c52040011f986cbcad9auBELoIRnWTdf.jpg[/img]J K2K"b5p5H$S^Dh
翻一下，让鸡精熔掉Yt2O7D4H"wA/~E3hZ
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d
Mm8^;])L'S,h 装盘喽
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oh T:y~(b ＯＫ，美美地上菜了TA0?NME
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菜名叫得还是非常好听的 但是看起来不怎么样啊

鸡蛋里面挑骨头

1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑 ^,MBH
w$|/@+N7|,z\
2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了5W p?r-m-B:@L:w
3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上yo!XU`$W+g$E
4、锅里有点干的，加少许清水——加高汤更好。h0M NQ_*RW
随便一说，楼主勿怪

不太符合私房菜的名头
bU}x8Yp 很大众化家庭小炒6|g.eYW i4B
在制作功法和配料方面完全看不出有什么出彩的地方..(如楼上所说,虾须都米有剪,鲜辣味相冲)

这个菜不错！喜欢吃，要是虾大点就更好了！

听见名字就很不错的啊做法也是不那么复杂啊支持红心

卖相还不错，应该是蛮好吃的，有机会做下看看

我感觉是不是自己在家吃的话是不是可以把虾头去掉下会更好

楼上各位都是高手哇，哈哈。我感觉好像蛮好吃的！

虾子去肠最吃时间，最想偷懒的就这步骤了，不过不去的话感觉这个菜一下就掉了很多档。痛苦的选择

广东名菜啊，虾的鲜美全调出来了。而且不用去壳方便吃起来

这个还不错，应该是既简单好做，也肯定好吃

去肠超花时间的说.这菜颜色不错,要是虾再大点就完美了

[quote]原帖由 [i]碧血丹青[/i] 于 2009-9-11 17:52 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=37865843&ptid=2392832][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
B?!Q(^mgw:O0`V 1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑
;S&NuCE[1b*^5S@ 2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了-X/X&Y2v#xn)~%KPq
3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上
e(C5lln3['I 4、锅里有点干的，加少许清水——加高 ... [/quote]
0?&Y/^v7~.B7B+D+VR#D
af ~!q*n&C o\+M#^ `]YB
说的好啊，不过这道菜叫翡翠虾，不放青辣椒就不好了。建议你叫楼主把名字也换了。

一直都不知道虾怎样做才好吃 今天看到长了见识了 改天一定试试

呵呵，这个菜用了这么多的虾，味道不会差的。谢谢分享。:excellence

这个虾看起来真不错啊，做法也很家常，得好好学习下，改天自己也做一道

这样做的方法，我就会做，没有什么新的好的吗？

不错，颜色非常好，让人有食欲，这个菜值得试试

这菜做起来色泽十分丰富，不过把虾壳也去掉效果更加好