李渊 2009-9-8 21:29
懒人菜可乐排骨
[color=#0000ff][size=4] 可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。sW.r N@0C5\_
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烹制材料(两人份)
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材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣) [/size][/color]7Q j$E8P7\M+U
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[size=4][color=blue] 腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)[/size][/color]
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调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 p B8R'P6^
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4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。
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5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。 1[5HP{(Rg;MOM;v7K
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。 8]3VA-O cU;d(U
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7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。K*v*]^i&h?
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贴士
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1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。
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2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。4ed'Xg4D^o/}Z
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3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
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4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。
hx36828977 2009-9-8 21:34
颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗
caozy326 2009-9-8 22:19
吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！
55918 2009-9-8 23:03
这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂 如果能像方便面那么简单就好了
lucidus 2009-9-9 01:50
收藏 有空试试 超喜欢排骨的说
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谢谢楼主
无聊的日子 2009-9-9 20:31
是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,
sohu-solo 2009-9-9 20:37
楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵
正面全裸 2009-9-10 02:07
这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。
aikin0533 2009-9-10 08:58
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fhy1839stc 2009-9-10 12:05
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duleidd 2009-9-10 12:18
用到的调料合作的过程都很简单啊，果然是适合懒人的菜呵呵，不过要味道正宗估计还要自己多练练手
332233 2009-9-10 15:41
可乐排骨是我儿子的最爱。这道菜与糖醋排骨相似，但是味道比它更好些。发明这道菜的人实在太有才了。
constantineqc 2009-9-12 14:47
居然还有这种做法 可乐真的是一项伟大的发明
guaidao001 2009-9-12 19:02
果然是适合懒人但是要是把肉炒熟了了再炒还简单
6235925 2009-9-13 17:06
看起来不错.不知道吃起来怎么样.可以试试.楼主辛苦了!!
schx100 2009-9-13 18:51
本人很懒，进来就是奔着懒人两个字来的，楼主介绍的那么详细，貌似并不适合我这种特懒的。
zhaofengfox 2009-9-16 09:26
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