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蜗牛做法

材料：#x&X7y1E;s;L
1 磅不含盐的牛油，
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X 1/2 杯切好的荷兰芹
U7B{v N 4 大汤匙青葱，切粒
`iLkE*u9o 2 大汤匙大蒜，剁碎0[;R"SO&\,?2d*KL
1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子Skb8W7C4rQ E
2 大汤匙白兰地酒
*K3b%G$^9J 1 tbsp 柠檬汁

\8W.Uaiv5w.K(Wn 2 茶匙幼盐
"hK*tZT/G} 1 茶匙碎白胡椒
*E8GS5z/x'GjC8g*T%jh 1/8 tsp Tabasco调味汁WV4a.?EImwy]
*3/4 杯子面包屑`#~&\/R%ul'q&RH
*3/4 杯子珀玛珊乳
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做法：
e2{0v3rh&tK y 用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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