查看完整版本: 油焖花菇

油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
'Ipd"Xjg [img]http://images1.fantong.com/cate/71912038/Big-71912038-4.jpg[/img]&aL U6t MehX t
i:q6NRc'KA$b)O J
工艺：烧    tt)Gu+al
OL
口味：咸鲜味
DS6E.b*hW 主料：花菇(70克)  w%L9e? P8f4?
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
5u@7g!S}G
rj?$],L9g&t 油焖花菇详细介绍  0J"s*xyPM ~nX

:cJuL6~kO(t:T %g'|(D-F%C]&Di4l)J2o
制作工艺 _P&LR'Mj8B$x L!`s@
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；%lFT)t?KV
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；E(v?VX9[ ~ CR%~
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
b*S.f*\#x eZ 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
0rE%a%ZN)i 工艺提示
\4B-y5jQ5yL/T)_To 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；\q)Jpz1K3M
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 {I"du4rM~0] @pk
菜品口感
i4h!yO2WQF D)w5O 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
1X!g)fjS$l.U^yW 食谱营养 ?5W0jDe3F\5^
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。c&g-k!yu{n

v/pM9phU~LZ g;g {W'D
历史文化 8v$K.z,s N%O8fG4{i1s
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
|3Yp\-F8JU 健康提示
T pD"h/tP 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!