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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P] o'hJ$mv2I(T
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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r+X+i-{4N'hx.T:Z 面糊水:面粉30克，水少许^.?.SQQy
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RoT/u'[
l@$G&r 做法
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/L|%Sg"L1]'F-} 1，鸡腿3只洗净QsP0M;J

7`$U5B1x%K 2，用刀将鸡腿正反面切几刀

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b8r!m8V8} 3，水加入腌料混合好
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"AX,Z P` 4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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| [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165945363.jpg[/img]["~ O;lQ-{M#Ev
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5，腌好后的鸡腿)K+}`1X z0G2Cn
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6，少用一点面粉加点水调成糊
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Mh8d7[9@v)R 7，将鸡腿先过面糊 x7lFM.K t

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B'p7Q,M-Bb 8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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小贴士
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1，鸡腿一定要选择小一点的
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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ru;u)h.c5g;Q _ 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。a N7USr0? L
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]