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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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y1oN0Dh] [b]原料：[/b]V6V,V*v&Iq(J
龙虾。
Lv)[+V#a\a [b]配料：[/b]-bJv0@Ou
大蒜1头半、食用油。 w@ |4hhg6M7K:W:N
[b]处理龙虾：[/b]
^!l} NW2ZQ 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；Q*K{$a"d/Y
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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?mgpV_$kR 4、被拉出来的肠子；1U&Q-el \(n*k*K
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

l5|G}w)g&?"f5n 配料：:i q ?[b
大蒜1头半、食用油。
X{EJ]%^@ydUw9K 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；:g5kn0Q6rK|J*V
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w?5s}NvJ 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。