yx11 2009-8-22 21:04
鱼香肉丝
材料: 猪里脊肉、玉兰片、辣椒、木耳、姜、蒜
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调味：辣豆瓣酱、酒酿、盐、糖、淀粉、醋
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做法：S B%lRy
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1。肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
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2。起个锅子，加入油，油温5成时,下肉丝炒散，炒到7-8分熟，沥下油~呈出备用。W5| A"z y8G,I
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3。锅子里加入1-2汤匙油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。
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放入笋丝、木耳、1-2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水(喜欢有汤汁就米饭的就少放点淀粉水)、葱花（我没加,家里没了）、香油。8aG ] AB:TF1in
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yxztlmy 2009-8-22 21:34
这是经典的下饭菜哈，特别是在西部是很有市场的啊！支持
细老虎 2009-8-23 10:28
这个菜我一定要严重支持楼主 我每次去餐馆都点这个菜
寂寞的眼睛 2009-8-23 12:05
这菜全国通吃，不贵营养还全面 ，我都在是饭店吃 自己做不来 看似简单 做来要是色香味都是上乘 很难的 )pb L usL
不过眼看楼主就是转贴 自己做来不易啊
q112390904 2009-8-23 13:58
这个菜也太普通了吧，不过还是支持你一下了
sckill 2009-9-21 19:05
楼主你的第二张图片也太那个了吧。看起来好恶心！(z3nHL#]A.s
不过这是我上饭馆吃饭必点的一道菜！支持楼主！
stophere 2009-9-21 21:27
不过楼主的鱼香肉丝第一张图片没问题，最后一张菜色不对啊。第一张才是正宗的颜色。
ppsloveslk 2009-9-21 23:17
最下饭的一道菜了，很哥们出去吃饭，每次没吃饱都会要一个鱼香肉丝和米饭 mE P%o!v;y\.zri8p
好吃又解饱
黄金龙 2009-9-22 13:09
好吃但不会做，不知道楼主的方法正宗吗？
2v
Oh,TU%B3M
k @
改天试试！
你呢 2009-9-22 16:06
这个菜看起来比较好做，但我觉得自己怎么做也不如饭店的好吃。
bagawokao 2009-9-22 16:45
回10楼的，第一张是广告图片啦，后面几张才是实物图，楼主的锅里的肉丝好多啊~馋
llcc123456 2009-9-22 17:25
回复 1楼 的帖子
这道菜都知道，就是不知道楼主做出来的味道怎么样。我挺喜欢吃这道菜的，平时也做过很多次，就是做不出饭店做出来的那味。原料也没错，可能手法有问题。
hhg2008 2009-9-22 17:47
加一点蒜薹，料头给一点青蒜，就好一点。再配上一碗米饭。绝啦。
waxilizesov 2009-9-22 18:56
刚开始的里脊的烹制过程很重要，过水的时候一定火候要控制住，要不然里脊炒出来发硬
欢寻欢 2009-9-23 11:16
比较普通，属于最大众化得菜了，不过好像很多人都认可这个啊。
zydf1010 2009-9-23 11:51
回复 1楼 的帖子
试一下，好吃吗，没吃过这种口味啊、支持，没做过菜，学一下，做给大家尝下
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