波波儿 2009-8-22 18:55
芥香海蜇丝——清脆爽口好滋味[6P]
[color=Indigo][size=3][b][align=center]【材料】)O2IAXN(a
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海蜇皮200克
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胡萝卜半根l/CQ&l4m
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黄瓜半根,A'r a\&ZO W
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香菜1小棵
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【调料】4_
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芥末油1小勺
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香油1小勺
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生抽1大勺
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香醋1大勺
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盐、糖适量z#N:jj!a4\ BB Ni
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【做法】6x-Dk(l$~/{F Fz
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1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用Q4t C_:L|/d(G#C._*x
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2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用
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3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末
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4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可
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喜欢海蜇，是因为它的口感，咬起来嘎吱嘎吱的，很爽脆，让人不禁想多吃两口～～
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【小贴士】
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焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。
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芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈A$YH W-~
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wb2227826 2009-8-23 08:01
我最喜欢这种香脆的感觉了yX"dV1pAV-_I L
可是不知道那里有卖海蜇
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