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回锅鱼片

　　用料：
G/LHAibU9Z;p 　　1、净鱼肉半斤。#jg!K5vJ*`@FyOw,^
　　2、蒜苗三两。L \-P;rZ
　　3、香葱三棵。
v*n i2O? 　　4、豆瓣酱两大匙。+WCmKx1^9n+r.Ay'U:F
　　5、豆豉一大匙。4B(QfieN%Fx!kt
　　6、鸡蛋一个。7g
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　　7、酱油三大匙。
7GWg0FFr\ _Y3O+~ 　　8、老姜一小块。
I}i"U-J e)D%b 　　9、料酒两大匙。8Enc'BK4iHv7A
　　10、淀粉一汤勺。
6E)mmO@3~C1R 　　11、白糖一大匙。(n5ll?`
　　12、盐、味精适量。
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9U5Sc W {*j~j{ [ 　　做法：*b6D,KKg"Jf?
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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'Px^6Ox'NHP.LY 　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。"z5O/O-y\u[;u.h3o)g

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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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/}A XK'oq(Z/^*u 4_l{3Tl2I{

gC0J0d.]3i f2U,MA 　　4、捞出沥干油分待用。|8yt+_)V;svh I
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-Bf'RLr tG0G q 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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`y-UP&i5_~ E)_a 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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B;A(T:Cj&u.Gc!Q]N 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
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