查看完整版本: 传统菜式——酥香藕夹[6P]

传统菜式——酥香藕夹[6P]

[color=Indigo][size=3][b]【原材料和调味料】8f? An_ QR"z
(ThE*x8VfWF+C
  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。Z9}D@#I E

2nrle'n2g.I}   面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
UDS x!N
_UGD q [IMG]http://i27.tinypic.com/2ninmuo.jpg[/IMG]O`dy"G*Bg!OX
`1o:y ?Nu
【做法】 Kw UF.s{

?)a8z?.bD;S 图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。FMSp&Q/|8dp

AU5egE8^2X 图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
!y3OuMx5O(ZX)L *UMT{P L(mS
图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
9j{7j:iKiL%zz3m l;TH:u/H6E0G
图4：一点点加入水拌匀成面浆。
Hgk)l)b&e7et
7ux/AJ`/xH 图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
t_#W$},t/\ Ek -]P:J%\0k#].C6\%WRe
图6：再入面浆中周身挂上面糊。]Z/\9Q%{
? Di

+iYD)]7@w 图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。6n"F,N`-MF
o.x~$V\ C cr2LJ
图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。5a N'l0T5^:Kc6w7l

5Q'd/Y ZZ [IMG]http://i31.tinypic.com/24cw01k.jpg[/IMG]
S]*zz:U^z
~hs]kI!t _s [color=Red]收工[/color]H1]L+H_8?$CH(lH3`
[IMG]http://i32.tinypic.com/8znzuf.jpg[/IMG]3r'S9rzVu5F

/J#|'y?'yd] [IMG]http://i28.tinypic.com/5ajmsi.jpg[/IMG]
#ks;Y
u#u R1m
isY2_ vX [IMG]http://i31.tinypic.com/245hjjp.jpg[/IMG]
5D?u#D3~
%tly;Ka
Q6M 【小贴士】
1u)V$U+m%[U-F pB.}e+M1Y C7r"Yek
  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。P&|r Gh7b

$n\6[0DK6|{4S   面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！1yy/bK?f
[IMG]http://i31.tinypic.com/mm7690.jpg[/IMG]#?~#i8th
O7u2A


Fz|z Lh0B [/b][/size][/color]

是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了