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樱桃派[4P]

[size=5][color=Indigo]派皮原料：

A、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖15克；

B、蛋液25克。

派皮做法：

1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；

2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；

3、冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片；

4、把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；

5、在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；

6、做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。

入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。

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樱桃馅原料：

新鲜樱桃250克、糖(20克+30克)、玉米淀粉10克、水(加滤出的汁液)100克、柠檬汁1小勺。

樱桃馅做法：

1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖；

2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）；

3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用；

4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态；

5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅；

6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可。

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樱桃馅是水分含量比较大的馅料，为了口感更好尽量在食用前再填入馅料，不要放置过久

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一年樱桃红，玛瑙般的果实，着实惹人喜爱，香甜的樱桃派更可以带来美妙的味蕾享受

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正要吃饭的时间看到这道甜点，让我今天晚上胃口大开．等我也尝试一下．

樱桃真是诱人，在盘上也放几颗，那就很完美了

吃过麦当劳的芒果派，以为都是长的呢，原来也可以是圆形的啊:redface

哇!~!看起来好好吃啊    有时间做下看看  能不能和糕点店媲美

看看就想吃.真的不错啊.很可口很美味啊，不错的东西