查看完整版本: 干柴烈火----姜葱油爆丐苏文

干柴烈火----姜葱油爆丐苏文

　　丐苏文，它是一种深海鱼，皮似鳄鱼，肉质鲜美，纹理为条状，很难捕捞。这种咸鱼在阳江有特有的做法：先将整条鱼煮熟，再把鱼肉拆下来，拆成鱼柳状，放在冰箱里保存。吃的时侯拿出来炒或煮。c$^o2_cy
-|n`1x*j3cR7F
　　看看我的做法吧：
\[D7Z-?&F#K)vt hIx![&f1c7`
　　[img]http://img0906c.image.vc/out.php/i133028_5e9b46f0x70508d29cc47a690.jpg [/img]
+d|$y]4O4tG MoCE BC9qWX
　　材料：丐苏文半斤，姜片、葱段适量，糖小许
VLwv J#[/@ &W!Y&l)Ahd,NF#i
做法：a+c[$k!F!J7@7M7N#@

.D.u1G| q     1、把丐苏文从冰箱拿出来，用手把稍为大块的鱼块撕开，撕成条状。
7Q{?
m4MA_6?n caQ2r7| f{qE,|NL
    2、把锅烧热，放油（可以放多一点），把丐苏文炒至带一点金黄色，然后用碟子盛起来。
Y6a@dg&apFO D[ Y/i.nxFBB]Y2EK U*ZR
       可用餐勺把油吸一下。~XT
j A%f
^h2Wz,|A}
       因为这种是咸鱼，所以如果油不放多一点，很容易粘锅。4q)FA-T w|
P2s.Z9rc;p
bE
    3、锅再烧热，下油把姜片与葱段爆出香味，再倒入丐苏文、加点糖，然后快炒，等糖溶化了，再放入余下的葱段炒匀，就可以上碟了。
l}DM,S}
}/Wcg6?{8D9ES&~vG 　　[img]http://img0906d.image.vc/out.php/i133030_5e9b46f0x7050481b0b4da690.jpg [/img]

丐苏文，这种鱼我还是第一次听到！下次我一定出酒楼点一下这个鱼，我是广东的，不知道有没有.y&V]J!d DZ
这种鱼吃

回复 1楼 的帖子

肚子好饿啊,不用说了,色香味俱全啊----不过在大陆哪里才有这种鱼卖啊?

不错，看着让人垂涎欲滴啊，值得推介，谢谢楼主分享！

刚看图片那一条条的还以为是 加工过牛蹄筋捏 原来是鱼啊

丐苏文，这种鱼我这也没听说过，用鲅鱼做怎么样啊