查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.divshare.com/img/8103992-e4e.jpg[/img]
G|U1w4g$v)tE(f !ME@#d
H"@g/S
鸡丝香菇洋芋粑
W9DX#?&D8ow
S j{,ez7\,]![Y 　　原 料：
AT9txQ 　　洋芋500克。 %~0Yq~~|nn;C
'w)bBR9w1KG!iy.o2L
　　调 料： Y*Z
XhivO@"L

flw(e'Z'Op)h 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 :w HHnmo@U~
l}A HP\0TR
　　制作方法：
6}"C5KF6y6a 9b#k(LROA'?8A
　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 ^w+Q` r)Pq7]%g
-w yv
W"YN q|4h
　　风味特色： -vw&c"S4~c'u;J:_ j

&t I#c%wzjn 　　色泽金黄，皮酥馅香。
_t+b`:q*SUj0n'gMG '|Ar]HO4t
　　技术要领：
ChK\oj&g~
,I3ZR M] z 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。