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skyhuang 2009-8-5 22:30

龟蛇大补汤[1P]

龟蛇大补汤
[img]http://www.hq.xinhuanet.com/travel/2006-11/15/xinsrc_2511031511411712731969.jpg[/img]
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·配料:&V0` A.w3`8jN ^
山龟1只（重约2000克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。
·特色:龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。gxe]GY3{2E
·操作: @yEN+\4`Yq
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。.E+}4{5V/?S3eG
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

anothergc 2009-8-5 22:35

图太小，看不清。不过听上去好像很补的样子。只是材料好像很难搞？

swanemily 2009-8-5 23:21

样子很好看，看起来很营养的样子，不过山龟是什么？

逆袭的GX 2009-8-5 23:23

听名字就是很补的东西，做起来也不难，下回试试看。

sd153499 2009-8-6 10:19

看起来真的满好吃的。有条件也试下看看。好像满简单的。\/E~:t)pO5F#S
价钱肯定满高。

wuhu21 2009-8-6 16:38

龟本来就很补，再加蛇，滋阴补肾还能败毒，妙

denjplh110 2009-8-10 22:40

我是在考虑那蛇的皮和龟壳怎么办？应该不要了吧？

famicom 2009-8-11 20:51

这个汤平时肯定是吃不到的，两样食材都不好找啊，买也不一定能买到

jshglt6 2009-9-1 09:27

谢谢楼主推荐的这道菜，楼主对不起了这道菜看看可以我怕蛇。

獨立蒼茫 2009-9-1 21:06

看着一定会很补的
但是只能在饭店吃一下.
自己做会很复杂啦.M*ORi&s&E
而且做完味道不知道会如何+|9P`x/D:[l
谢谢楼主了

55918 2009-9-1 22:16

这道菜有讲究啊龟加上蛇就是我们传说中代表北方的神兽玄武啊

champwey 2009-9-1 22:58

这个菜的材料可不好弄。有时蛇有时龟的，还是山龟。

nb自由 2009-9-1 23:11

这个东西应该夏天喝是最好的了我以前每年夏天都会熬蛇汤喝清火

ylzw868 2009-9-2 14:58

不够详尽，希望能多些图片，最好大些哦，谢谢

xuan1477 2009-9-2 17:37

太详细了，很喜欢，谢谢了，真好吃我也学学。请你继续。

fuyuana 2009-9-3 12:57

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绝对是个补汤,不过楼主呀主料也太多了点吧吃的完吗/

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