查看完整版本: 凉拌金针菇

凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
2Y@%lTR
] Y+D;f ·[b]制作方法[/b]
(@dO:gru8P|x [font="Arial]做法：[/font]
4m5F'})vq [font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]'Lt!`q6M8Z&j/y9T2B
[font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]

im9J+u8j8U3k [font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font]
y"Wm/N3UV'b`5B [font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font],R!idYPvn8k't
[img]http://fb.cdqss.com/upload/Image/2009,06,22,08,44,54.jpg[/img]*G"`E L e~Uxu
[font="Arial]te2{K$Y
贴心提示：
&^ k;J'I_'m^? 1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
-Jp ^$B H |L 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
?T;_K H 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
ck @m@I,?^ 4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了； c:`0^:u]"j5fg@&y
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
2LB1J,{s)\w2M$[ 6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
GWKM"~g)a I;d4z [/font]

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***