查看完整版本: 美女厨房----鸡蛋薯仔牛肉[8P]

美女厨房----鸡蛋薯仔牛肉[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] oD$`)AyqoJ
4s0r;I$F Me0?7M
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 0qmEZI:S6Y B3]4zL

-\,d nvj$j8X      材料：土豆(半只)、牛柳(100克)、鸡蛋(1只)、红萝卜(半根)、香菜(1棵)

Y~s f%`0I6Ia 　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
OV/w3H0ZP 　　调料：黄油(2汤匙)、调和油(4汤匙)、盐(1汤匙)、黑胡椒碎(1/2汤匙)
.X`4i
nY,t.]+@
kn{$]R$Q
7hr's[2n'Z,Q [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
x[|lV r$gC]b
}*P ZE{
f9f?|9O 1 土豆去皮切丁，浸泡在清水中；鸡蛋打散成蛋液，红萝卜切丁，香菜切末。
1`e|~'?%G
7LM"B$W1~,N [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] /Cn,B
t{Xc
{&hgW9?XG/u B
2 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 &NVj,p(T

3x0AY*Ff L4rZ4O [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] t3G
X*n!Z

-nJ#{1n@"b%^@rT 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆丁，加盖以中火煮5分钟，捞起过冷河沥干水。 l/qER2_+z

GPy;H_&| S [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] ]:r-e.`#DB
%R&ETy{ _6g
4 烧热3汤匙油，倒入蛋液炒至凝固，盛起待用。 ;q&xZ!s]
R3Ia+M@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 'MOX
ia;P)lJ2M)zZ*g*\
+BT'flL%N
5 续添1汤匙油烧热，倒入牛柳丝滑炒至变色，盛起沥干油。 #KIZ/Wp-PI }3Z

R9sk ^)bb [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] x-NUj~/W3{W

e!vwT;[]8s CA8f 6 烧热2汤匙黄油，放入红萝卜丁快炒15秒，倒入土豆丁兜匀，加入1/4汤匙盐和1/2汤匙黑胡椒碎调味。
:s#M9o/d`3s
!T%[ILE/FE:g [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/04/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
9Fpa ^/eHZ Unb
m F]$_3LoK'i1q
7 倒入牛柳丝和炒蛋，与锅内食材一同炒匀，撒上香菜末，即可上碟。a([Z2O1O7eo(e
%F F ]C4K9_
(_k#c,a(Jy)K
&u C\ a hY'OeF _ u
厨神贴士
6P N%|J~ fMUx ~A;SRy
　　1、土豆切丁后，要放入清水中浸泡，以免其氧化发黑，影响成菜外观。
!H3S{ }_ 　　2、土豆较难熟，不可直接下锅拌炒，否则容易夹生，应先用沸水煮至半熟，再下锅烹调成菜。
nk
SPOIZ+j f 　　3、要使牛柳口感更嫩滑，一要用刀背拍松牛柳，逆着纹理切成丝；二腌制时要加入生粉或蛋清来软化肉质。
IOc+K&@!x*oy/?U 　　4、黑胡椒碎一般用来腌制牛肉、羊肉或鱼肉，也可用来腌制牛扒、羊扒，多在西式菜肴中作调料。
l\9{e;w2`3b)`
a&TT#I%{
!r7a'usk f~#S} [/color][/size][/font]