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荠菜鲜肉汤团[14P]

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Pn(D\h5X 　　原料：
hX:W-\v ]F 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
L`o"V0YRUl 　　做法：j;~Z{'Hs!}
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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Z0II*cn 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；3f8I~ e] _{
　　
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
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JQ8AZea8D^ 　　分次加入八十度热水拌匀；V5f&k6aeU
　　
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　　和成软硬适中的面团；0Gak{k
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!A3n:w)vjX5x+Sw 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
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　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；yHB[9kUHv
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　　五、填上适量的馅料；
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
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E"[-W`,?(nhh#Z 　　再搓成圆球状；
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Tz 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；,f7{:v ]r|#D
　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；:p$R7y
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　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]