查看完整版本: 脆嫩豆芽[6P]

脆嫩豆芽[6P]

绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以豆芽比绿豆更有营养。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效，多食有益。而在豆芽中加入素有肠胃清道夫之称的木耳，那更是健康再升级，美丽100分。'Er?KGh!Rd9Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411304924.jpg[/img]%Y:H2z x#_5LD#O/W
[b]原料：[/b]*V9J W mC$r7@
绿豆芽1斤、葱半根、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。 m}9`(J2S@4|+bF
[b]文字制作过程：[/b]
*vA"]7^KD6[#Z (图1)绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用。
7] v
Ozoq.d:Y6_ (图2)锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中。
q {.N|Y H3d+^+T
(图3)用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可。
(DO#}dR@*Yv k3i (图4)烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味。
!{ q'K4|t%`u2E [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411313472.jpg[/img]
MV.X
Ij(s (图5)将葱切丝撒在豆芽上。,g#iqj+sGN9tl'ho
(图6)干辣椒切断撒在葱丝上。
%XbDU/j (图7)锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上。
Oy(TeE (图8)辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用。:b1T_!P/xEe
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411315914.jpg[/img]iDfN3]J
关于豆芽的烫水：将开水泼入豆芽而不是将豆芽下入开水锅，这么做可以保持豆芽脆嫩的口感。
*{O#KMBh+t,v0F6c 关于泼油：泼油可以激发辣椒和葱丝的香气，使豆芽木耳的的口味更不平凡。
8y|.R6?5^ 关于调味：糖醋的量要大，这样口味才独特，其它调味可根据个人喜好添加。)_O(jXZ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411332059.jpg[/img]+CeFv U7w
[b]拌好装盘[/b]|9[*DR |5g%N5B
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411340372.jpg[/img] L,@]C*Tf
[b]脆嫩爽口[/b]
AwoT#Jh;W aYDBs [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411342149.jpg[/img]

现在的关键是要买到好的绿豆芽，我认为绿豆芽应该自己养，因为买的绿豆芽绝大多数是用添加剂的，对人的危害特别大呀。千万要注意啊！