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五款简单精致的西餐菜谱

檸檬蛋醬

材料：

牛油 200g

白砂糖 200g

檸檬 3個（搾汁並磨皮）

巴斯德雞蛋 3隻

做法：

1.將牛油、砂糖、檸檬汁隔水攪拌，煮至濃稠

2.打入3隻雞蛋，繼續攪拌至濃稠度適中為止

3.把蛋醬置於雪櫃一晚

4.可配上麵包、英式鬆餅或硬麵包圈上享用

香焗火腿蛋

材料：

巴斯德雞蛋 2隻

煙火腿 80g（已切片）

高脂厚奶油 2茶匙

軟牛油 15g

鮮磨黑椒 少量

做法：

1.在耐熱小杯/碗內塗上牛油及打入生雞蛋

2.加入奶油及煙火腿

3.灑上黑椒作調味

4.將焗爐預熱至170°C

5.把小杯放進焗爐加熱約10分鐘


香草煙三文魚配溫泉蛋

材料：

巴斯德雞蛋 4隻

煙三文魚塊 250g（每片約厚3至4 cm）

意式麵包條 / 麵包脆粒

鮮奶油 120 ml

牛油 10 g（另備少量牛油作裝飾用）

小茴香 1茶匙（切碎）

細香蔥 1茶匙（切碎）

做法：

1.將焗爐預熱至190°C

2.預備4隻耐熱小碟，塗上牛油後置於煎板上

3.於碟上各加入1茶匙鮮奶油及鋪上三文魚片

4.先將雞蛋打在碗內並小心倒於每片三文魚上

5.灑上香草碎，並加上一小片牛油作潤飾

6.在煎板內加入清水至碟子約1/3位置

7.以錫紙蓋碟焗約12分鐘，直至蛋白呈白色，蛋黃呈糖心狀，即成

8.配以意式麵包條享用


意大利煙肉蛋汁意

材料：

巴斯德雞蛋2隻

意大利粉200g

煙肉4片

蜜糖1茶匙

沙律油2/3大匙

酒1茶匙

鹽、胡椒適量


做法：

1.先在蛋液加入沙律油及所有調味料，拌勻成蛋汁

2.將煙肉切成細片，置入平底鑊煎香

3.轉至慢火，加入蛋液，在平底鑊燴約1分鐘

4.待蛋液呈半熟狀，倒在意粉上即成




香脆煙肉雞蛋杯

材料：

巴斯德雞蛋 6隻

煙肉條 6條

牛油 少許（塗於耐熱杯底）



做法：



1.將焗爐預熱至204°C

2.預備6隻耐熱小杯，塗上牛油並放入煙肉條

3.將小杯放於焗爐中央焗至煙肉變得香脆 (約4分鐘)

4.在每隻杯內打入一隻雞蛋，用錫紙鋪蓋杯面

5.將焗爐調至120°C，放入小杯焗約2-3分鐘

6.享用前可灑上少量胡椒、鹽及香草

制作方法算是很简单了 可原材料没一个是简单的都不是家常常备的材料  只能精神上鼓励了

应该很好吃，回去学学，看看能不能好作，支持下！