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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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l`H hB(pna 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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P3v[s9C\.Oi"RzT 调料：
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盐、香油、花椒水1小碗。s Ld7c$u9K`

4\v6xa"F*k` 做法：+D5XjO%Xfg.{

JD6tZ[ o(Yf 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；
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2vOB:rYq6{ RPL8y y 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；hcN |Y'rl-s.I
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；`(L8?.r,P UE r*[
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；

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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；x
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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7F.SN'LU2B 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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.`qY;~v'^ 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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l)q~@L)N%U;s q 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；y8I_(J"on
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；:Np X@%K#@&_*od
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。#\{*X$cp,{kH
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a%?C'v 备注：l;t,mm7Dc
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；&@7w"NF U

bZ-v-qw4LMq4H 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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U%`;mi5N~"hm 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；H
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；4l.~0@$jr#y9NY

b][OVzf*V 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊f-gl%l1g
我这技术估计是坐不出来了n(?N~H)\
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
#L3rx0f0^0W 看方法有得小难度呀！