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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
X H.kE@,Qk [img]http://gg.a.5d6d.com/userdirs/c/7/sxmsw/attachments/month_0905/090527182228d8bba5a7cf0886.jpg[/img] CG}qB
原料：
&j}w[!g*u     球生菜200克，黄菊花100克。!Jo^ }2r)Q(K j
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调料：O7gTA'FR^
    自制鱼香汁500克。
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制作：2tU5y \_^Ia
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。4Z"R.b/_a:mY
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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e1k2{*bU&[     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。v l,Q~c1D

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制作关键：
$c\M)m/FX-@]+ui9E     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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.d7tfwS6C pq     2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
2Vq9` z\*HA @ 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
*jqV1l8[6N7H 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。