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乌梅酒焖牛腩

原料：o-F
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：'hD)xLX$P1rEy8~
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
9}/wD6b4`#cQhp (2)水淀粉1/2大匙$v X [-k!Z{a)y2Q b
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做法：:C`'J:pξZ(A
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。9V4z.F-y6a"O{#Xu
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
,d[,t!r*A+g;V 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。p*F8W#J!^.r
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Tips：G"M|m Ko'j#WT
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
,Z2_^{*g"q,p 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
;S0UupX/g%iq~:A 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。