taock 2009-6-14 07:44
油闷大虾，多图和讲解[18P]
1,剪去虾须、虾腿，剪掉虾头部，取出沙包，抽出沙腺，再将虾背剪开。
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2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料：分别是辣椒，蒜和生姜，菜场买的油闷大虾香料，豆瓣酱
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4,先在锅里放油，烧热
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5,放入蒜和生姜，烧至出香
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6,倒入辣椒和大虾香料
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8,再烧到出香后，倒入大虾2f0~5e6E ohb
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9,翻炒的过程中放入，盐、豆瓣酱、甜面酱、糖（没错就是糖）
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10,豆瓣酱2iA8E.m.e&G(o"d5E
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11,甜面酱
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12,糖^-F$a[9bOQwv
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13,虾壳炒到全红后，洒上少许料酒（白酒也行）翻炒一会
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14,加入啤酒，如果有高汤，加一点高汤味道更好，但一定要以啤酒为主m8[ \
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15,煮开后，盖上锅盖，开闷，每过几分钟翻动一次
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16,汤汁煮得比较少（千万不能煮得没了）了以后加入少许醋、鸡精，然后用生粉勾芡后，就可以起锅了
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17,好，可以起锅啦
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18,起锅后撒上一点葱花，就齐了 ~M!{$TQXN
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piyo502 2009-6-14 08:29
这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。-}r1l&x,~9\ O"e"q
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还是普通的那种虾好吃点。
test123123 2009-6-14 09:22
这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的
luohong416 2009-6-14 09:53
这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了
leohan1031 2009-6-14 09:59
这种侠属于那种小河沟里长得河虾，从没吃过，不知道味道如何。
159357zhaolong 2009-6-14 10:52
真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊
ilrygj 2009-6-14 11:04
可能是做法不同吧，或者叫法不同，不过这个做法的确是貌似小龙虾- -
diguoxiaorenren 2009-6-14 11:04
额 小龙虾. 不敢吃.
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有些小龙虾都是有金属污染的.E~Ve!yH V8n
而且龙虾的样子也不好看..)@4z&Z&h6{v~1A3q I
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呵呵 纯支持~
sun39 2009-6-16 17:40
怎么看也是小龙虾 啊，不过也不错，学来做做，算是美味。
张和-平 2009-6-16 20:34
这不是油闷大虾， 也就是辛辣小龙虾。不过好详细啊,
$大人物$ 2009-6-17 09:16
为了健康，这个小龙虾还是少吃一点为好，虽然的确有滋味
apk123 2009-6-17 10:41
油焖大虾是这样做的吗，还放豆瓣酱，那不是没有虾味，光剩豆味了。
ZHIGAN 2009-6-17 11:38
以前觉得小龙虾挺好吃，电视上报道说小龙虾太脏现在不敢吃了，还是用明虾作比较好。
zhxi320 2009-6-17 13:11
看照片很是诱人，有一种尝试的冲动。不过，叫油焖小龙虾更合适。
crusader2002721 2009-6-17 21:56
好想吃虾 可惜太贵了 新鲜的就更贵了 还是沿海城市好啊 谢谢分享
lipiding1 2009-6-18 10:57
好费油哦，看那么都油觉得都是钱，经济不景气要节约了。不过看图真的好好吃，小龙虾外面吃吃贵死
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