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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
(K9]7T?A.E 看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意5OHrZlW
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
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F[pm+rm 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了(b'Cm9o8T}9e
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oX4U@x.c!O 具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
&{ qT?'`M N(A]-k+f 首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,0hF2sv,}
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,H4_b0],MN\x
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({9]NY(jv^5ci 然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
+U.[~{/R-v 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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yt6E/yh 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油bN*R[ ?+J!@a
倒入蛋液,慢慢 凝固
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
5W6hQ[%O 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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d"V*y Az~.lk 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
:aL0^{L ? (自己做自己拍,有点糊)
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/[uG\AP0r 然后多做几个,这样重叠起来+gH4S
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这样就可以清晰地看见有好层/V.R2Pzk
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n%hD$k ?)SQ 其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
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@;MCK%y 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
3dsv$D`0rN 这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵$^#h6\1v`cR;G@R

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!\0u+V-A-m 把笋丝铺在蛋皮上
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(UY%^;u u"~^ 然后就可以像卷寿司一样的卷了J4]U!X*SDq

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用竹连卷卷紧
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最后卷成像寿司以下
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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司#cV)I0t4B%G%e.Z
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
n2R8@4C#CK|q^'I!AU&\ 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水(JHj6nFF+sv M7l
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j} o(x,ET8k7~iY 成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的_*JY-K0R)G^

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K {Z*^l o 呵呵,局部看看,还不错吧4@&V%W8i`H \7ut ]

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iE N[0T,|Mms.U 层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
vMc7{,Vqn:\ [ 不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了AH3}7w?[9P
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+tmCQ%n!E;i%t [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318dc4cb039a0b62efa.jpg[/img]`5nj7M#c"?0i ye
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-?W`/c U)g:`,[vMu [[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！
c7WU IFRb 哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你
2Ta8Y8I2v 你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··