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番茄土豆豆角炖茄子

原料：番茄、土豆、茄子、四季豆%Fq/jP'@8Xr

!Fym3?a2O     制作方法W7i.`y kk6r
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    （1）  番茄洗干净，切成块备用。(WDIYKZ1q?

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q     （2）  茄子洗净切段备用。;wQ-reVgxh

&G!hNPG;O9lOwyn/ff&v     （3）  四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段备用。
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7jd&R]p7m}|8GvhS     （4）  土豆洗干净刨皮，改刀成条状备用。yWfJ@YDd

rur6?3J8Y{     （5）  净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入土豆、四季豆大火滑油， 一会儿捞出，沥干油分。油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。
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    （6）  锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒， 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀， 略微炖一会儿， 放入四季豆，调入少许盐，蘑菇精（代替味精）,拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。