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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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@YG'u!DwS9r0f 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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材料：O8uW7I yY
茄子两只，切段f(srF/GQ8`
中虾7-8只n Fw[ki:d&i0e
洋葱一只切圈1RW3\&zX x xk:N
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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g w`Wg){6t9d 红葱5只
T-Ie"W&INO(@b[ 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干3F rcf@CX)S4[
番茄半只xhuP'N
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）6b:g8d8Z U
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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糖和盐适量2A+m[Hc
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味Tfc[%D Rk
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^e8ESArX 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。'ThXuY^|
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成品，酸辣茄子虾仁：ze|9eo}K%Wu
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍