2073zyl 2009-5-25 22:38
东北特色菜.让你吃的难忘！
东北的特色菜很多，例如，烩酸菜，地三鲜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，拌拉皮……EbVp5i_z_
因为我很小就跟妈妈学做菜，所以今天给大家介绍几种菜的做法！
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地三鲜：H8A0g#T7gS(G,rf
原料：土豆，茄子，辣椒。"T+Jw y|]K.l9J
1将土豆去皮，切约2mm片。茄子斜切成块。辣椒宽丝儿状。E!o6eV}
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2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。捞出 hMSt3`Nc?9q
3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜。翻炒几下。有香味散出。F,vR/\ H}0p
4倒入少许老抽，然后立刻将炸好的土豆与茄子放入锅中。再倒入辣椒丝。随即放入事先调好的用于勾芡的淀粉水。随后放盐。 Ms%QgB
5根据个人口味也可放几滴醋调味。翻炒几下即可。
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呵呵，或许大家有的没有这样做过呢，不妨试试看哦.
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小鸡炖蘑菇：
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1将鸡切块后，放入沸水中抄一下，然后捞出用清水冲洗干净。
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切记，一定把抄后的血水冲净，否则回有难闻的腥味。
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2同样锅中少许油，油热后，放入葱花，姜蒜末翻炒。&?Y f+Z7Z q
3倒入老抽（先倒入的目的是，老抽经油热过会格外的香，上色的功效也很好），将鸡快到入锅里，加些许甜面酱，倒入适量水，也可放些土豆块，也很好吃的，最后放蘑菇，盐，炖至汤快没有时即可。
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这也是我很喜欢吃的一个菜哦，这样的鸡肉特别地香，而且特别入味的。肉吃起来特嫩，哈哈想想就要流口水了哦！！ M\2t:J
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BOl'j6^a8~
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东北凉菜的特色拌拉皮中。
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最关键的一点是将肉丝与老抽加油一起翻炒倒入凉菜中会很香。$n O }!q4@2A7\
还有很多很多，由于时间不一一说了。#J,e/[5?8F'[)mx
不过差不多通理了！ )I-\-g!lu*M
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呵呵最后希望大家都开心哦，看帖回帖是美德哦，一起加油！！
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