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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
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t0rT6V7kgB|p 牛肉, beef chuck, 4+ LB , 0Y y9\T2RswRK
面粉1/3杯,
2`'b{#B,{I)Q+[ 橄榄油,
.u6V9mA'g5]&k 洋葱1个切碎,
_9u2EX^ fmc 芹菜, 2条, 切碎,
IGZ t?6]/w 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,

kKb5u8v:V2Z 红酒2 杯, p&xUsBS
鸡汤,3杯,
h\p4t$S.c}iJ 百里香,1小拺, Thyme,
!Dq,Wlr!M{'k 红皮土豆 6个,切块,n|d
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盐, 黑胡椒,
+}8Gi;\'u"[8w[i 巴西利, Parsley 切碎, `ak0Vy+t)}

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} DmF 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup|-}!T7_9D,j;`

;e,[$~9As.u"C6x*l4d VLF#JW(C)l!|
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
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~&O6}#J]v|r;c^ 做法:
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Q3A5e - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
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u P)PP*r LAHk - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,j.]n2r["@b/n'W
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- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
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7_%E rq2sKi Ho4@v - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
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- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.Z_g
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l!D6n(V*VH"g!v - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
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- 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
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%Bv]p+{ - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
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*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
)L;vk pAZX 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角#n#ft5O&OGA
回头试试看楼主的做法

配料够多的8}n^&_*E
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角4N\,F/C1y)VL
回头试试看楼主的做法
ls7wu5K#Xu $b!C*Ru(E'k
晕，系统出问题了
z~ v_ J8QB}{J 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
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`Y :|-y5h`bx%w JE+k
[[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊7{3Nm _#g'h-?
一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
9Z
X5ZN!a!FN3dOP7D 有些做法我都记下来了VE s!I#Kd
回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
Cw)D/@v+aN]S2o 真的是想马上就做做试试。
B S1P1O!C%M,l? 多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上