查看完整版本: 每日一菜之酸萝卜老鸭汤

每日一菜之酸萝卜老鸭汤

[b]酸萝卜老鸭汤[/b]
WRlHNSa5s ,@$m wP PXx
原料：
;@:m3[R@1t 酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
ZSeHsT,K
t m:U J}*F!o~@P3\)^ax6Xx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051409424322.jpg[/img]YM%Y*i0~\i

Q\$Tw.w 做法：z8^;{3f7y#H4`

(H'L-ifTG0e ]\ 1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；_"{+@p#h4Me9c
N uQ$Y/l7q?r8{.I
2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；X&Oo/h9R5@

,W?Q7R-F1j 3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；[0v$L r-t)eM"?]P

+n!P/jQFCD't 4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；
L&~7wxRW_x `*Aph#M9sS
5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。~2E w6j~{ B

@l[JZ2q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051409434854.jpg[/img]'qdH|5}k*k
"gqPT!y"~5T
小贴士：2Q{!LN.};?[:`|?6A+nP
    酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃；:|{:g,V^6[!T*I
    酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。

一直听说这道菜，今天终于知道是怎样做的了，谢谢。