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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]8|,a5M5Z.N
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094205651.jpg[/img]m-d!gnb&R.]

f;k|L#G6m 【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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【调味料】 o7O7p]$v
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a料：自制卤汁1碗、水适量。
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F"F!pQ5n-w b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。]w!t{N \
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【做法】1a:})b%fRqQ

%TU*U5z-lB$Y}2{ 1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。]|YQ4xZ5^"U0O x

+Lm&Z9Ic 2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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q$t&sXI.b 3：捞出卤好的牛肚。,Q"TKF!mO;R

`$b,{H-P1c [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094536408.jpg[/img]
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\ O|r&])h 4：将牛肚切条。
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O8` J9}2_5d7Y3Ry 5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。:nOd4Lp*I5R n X\} k
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7E\9D8he3X[F4R 7：下入彩椒条略炒。
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{*TlcV 8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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M!qT#dypd 【经验与感怀】 q;N A
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L#xW'V$eHVgvr   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！E]Y.?.z[.Fl
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  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。