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查看完整版本: 美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

ls591101 2009-5-15 12:01

美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b77179703.jpg[/img]
1Ea/I.a4oS,Bd
yGZ2qT3Mf [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法(三人份) 
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@-o;izO)n&ym3T!L2a         材料:豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
2UJ(~V l!|&u&T   调料:油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)7PVPf$V G,X%c8b,w8N

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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7717ab04.jpg[/img]
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1 豆卜对半切块,红椒去蒂和籽,切成丝,姜去皮洗净,切成细丝。!Or}E ]1b$S5Od#`s
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-}|*[sU3Wl J 2 干香菇用清水泡软,去蒂切成条状。6na*c{F j
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7717d606.jpg[/img]
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3 烧热3汤匙油,放入姜丝和香菇丝,以小火炒至香气四溢,然后倒入红椒丝炒匀。K!Z ev1kQQaz"~;hr;r

$i{-{R!l8N7b'b0} [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7717ed07.jpg[/img]e_l;\v.V

-Pb/LJ].n 4 放入豆卜翻炒均匀,以小火续煮2分钟。 6Cm/zcQ'KC
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7718240a.jpg[/img] v2u}]A*?ZYv

A Z!f:}wM"W 5 淋入1/3杯生粉水勾芡,即可上碟。
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厨神贴士
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7ccN kv Z   1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢,开大火则容易炒焦,逼不出姜的香味。
s Ixw3B1L)nU   2、豆卜要切开,烹调时才会吸入汤汁的鲜味,未切开的豆卜焖煮时较难入味,会淡而无味。
*y$gM EyI h;m UbL   3、要使豆卜鲜味浓,要用鸡汤或高汤来烹煮,用清水来煮的话,豆卜的味道较淡。Ed.n'UL*@ d ~
  4、起锅前淋入生粉水,可让汤汁变得浓稠,并附着在豆卜上,使其味道更香浓鲜美。
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ANDYDADA 2009-5-15 13:39

很不错的菜品,感觉很容易学会,就是这个豆卜是什么。

why126126 2009-5-16 00:48

每次都是流着口水离开的帖子,秀色可餐,支持一下
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