查看完整版本: 麻辣香芹拌肚丝[8P]

麻辣香芹拌肚丝[8P]

这道菜自己觉得很好吃，拿来推荐给喜爱麻辣味的朋友：d;I"Z
R o"~4O
:fn[ S#v'I9K9j
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp335%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C89nu0mrj[/img]YV]VY7@6~)]{;~
rXvY%z3P)r~!uww
新鲜猪肚用盐与面粉,或是淀粉反复搓洗，洗至闻不到臭味，锅里放大半锅水，放整棵蒜头，一小勺盐，姜，一大汤匙卤汁或是酱油，同洗净的猪肚一起煮。直至筷子能轻轻穿透猪肚，关火。我用小火煮了大概五十分钟左右。eFC8D9f
{y"\,hof%`]
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp336%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C6%3Anu0mrj[/img]

JEbRW%e;G'zX3_
"h.x~;mB1T 有的叫这个做川芎，许多地方也叫它做芹菜。
4zypz{t\#x
B/sK@ h6sZH
s*s [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp336%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C8%3Anu0mrj[/img]$w;R0fYZ4f5zX

nLF {WH![ 把芹菜洗净，去叶，切段。芹菜滚盐水里淖一下，然后泡冰水。捞出，沥干，一定要沥干，不然拌的时候水份很多。
p?Z9Mf J^2P$IF4c eq
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp336%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C6%3Bnu0mrj[/img]
)}Q3_0]3g8k]+X(? /G,e!Ex%k
姜，蒜，葱，干辣椒切碎备用。6z(B/V7hhPFlC
yXU9i0x YJr
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C6%3Cnu0mrj[/img]0bh5|1Km
}w.\ }`/MM+L
这是卤好冷却的猪肚，会缩水，也不太好看。6G8A;^-d,El4e|
S1Jvw$_

vq'eT[7Vz,u [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C8%3Cnu0mrj[/img]
eu ZF ?N JV)Ht
C5l5^D&i X.{ 把猪肚与芹菜,切好的姜,蒜,葱,干辣椒拌在一起，同时放调味料,盐,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。当所有的佐料与调味料拌匀以后,装盘就成。如果拌得多,剩下的可以放在一个盖碗里放入冰箱当中。碗上一定要有一个盖,或是用保鲜膜,防止水份流失。第二天吃,清凉爽口，麻辣鲜香。
_ [.boLPS
:w0Br};G [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C73nu0mrj[/img]
|7Y1G"E3m:n
"uN'o%S&II~[ 既是佐酒佳品,也是下饭好菜。|(m?:yd6J1N

3Y;{&MX'vT1D C%O [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C93nu0mrj[/img]
@/eK P[1LW2E)`9U 3c%zW:W m
[[i] 本帖最后由 yesu666 于 2009-5-10 06:22 编辑 [/i]]

作者个菜的时间还真有点长，看来要想吃的话还真得有点耐心。

这个找个时间弄一下,不过使用新鲜辣椒的话辣味会过分单一,拿香脆的泡椒来搞是不是会好点?