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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤wG t\/jT8n
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做法：1）豆腐切成三角；2Yq'h$c4~D:O!t@+L6gP
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      2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；

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izR&IV;?VH       3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；bO(azT4W+aR(SJ

^wO#v yB       4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；
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      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。