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凉冻绿豆肘

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d+vYs:u;l5~ b [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]*u9F1[x&|fwH+| O

Eh'z2mLe!v q 猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.
&M!q)`}B#T}-b$|y:Pj g%RK,F}No3H9l
[color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]
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{!a Q_WxP y aJ 白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。,A1w;[OU*C1MK

n%U iD"{)Ni N"V\ [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]1G,UyYe&H3R$u(C1}9a5a
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 { m _E.s M {+P
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2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子， ~|$q+J1z`i U

BKA3?+} 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
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3k'zyG!L/i 3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，
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Q;rd 再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
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,J Z f xcw 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。%UH ER9WR vl

;A V;G$}lI!h.| ]w 5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试