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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：k f0wMV^}#tw
主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克Q&N5MI&w7e
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辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克j*w7_ev
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
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TJ 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
Aj e)f!E 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；nH-J-m6e c5z
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；5r:d \KM
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
&g1[J7k{i~ 4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
u*`(yE CDqZ+p 5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
KG6c$Vi'D 6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
+sh_f1DBY;j 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。#bku$b w5Yte` I
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蓝莓盅的制作要诀：
\!wqj'~#q-n v lr 酥皮制作方法：
*YO8_? B$G{,?3d@*h 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
/y:K_pG`'z&n5e _*s G 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
%Z~3zm9g 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
N`P4jiv%[ 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。#NJ9J8}?7{-K Z2a

y0A3n0WE 小帖士-食物相克：G.UF/k'B
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。Lluq_
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。