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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
R%_`g1^ 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克dRzS F~
调味料：盐1匙、味素1匙 #@*R:\%~(do
要领：菱角买以剥壳的较方便。
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A、将香菇泡水泡软。
*}[-`I'_RPR d$sA B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
6M#ZZ1C)^U~u3k C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
z&c-Hz/r%gV| D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 "gI&~8g;d9ZQ&o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]E7I*q%y n-H
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[b]南瓜奶油汤 [/b]
:D2yYw Q5q 时间：30分钟
`'FC@$|m&\ 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
p,W sSS!RM.F 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 A? S/M%Yv*dbEJ
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
]mU4n.B!tf 做法：
2~/Q1s8va;c:oc A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。V4s.?&k8a.A DI4L
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可
B`VX$\s7f\I/W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]
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[b]面线羹 [/b]~7R$e'z y q~0}UJ
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 1[X7@.u$O7sNI
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 +Gg`@uZ1N.p
要领： ,obQR:s0p0`-e&J
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 0f%w(J#jRaeI2R
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
.n ? BZ/h_1ECA 做法：
l-Qr+cmh A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 :r%c aj8O:B-R
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
n ~+V8g}$w6S h C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。f$a PjD]h8FO-ydC
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Ne/wy6hB$IeF1r [b]素馄饨汤 [/b]
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时间：30分钟
XE/i%}$V 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
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n 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
}8yQ8z&Q `4k&e 要领：
SN^5T+t#D A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
a:_f@B/emUJ B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 !u1D
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做法：
M*M{hh0nl6Jb A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
:SG7|*r `6~9R:G B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5XD9v0M&IK5\g"Q
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 g+yK3gA\"O6d
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成|b9J[}/ec!Lq]!V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]
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[b]四神素汤 [/b]
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时间：25分钟 @ZjNx:~ U @ u
材料：四神料4包、素肠300公克
.caY.C};v 调味料：盐、味素各少许、酒少许 :k9qBH&u$C_V1U
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
(Zt]T;wa8S{"Mc 做法：
emM bwT|s])@I A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 *K$LVG!w]9}xi
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 O8W!J"UN%B:B
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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[b]莲子素肚汤 [/b]1?k%n;G^i|,F
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时间：40分钟 m'};P!c6H ZT3^/p
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
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r$hu%O 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
]c&Uz;x\2xpMc 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
#]E0k6fqCDH#I 做法： Tk&[Dg X{*[
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
0kZY&Kx] B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
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W C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。}+dAY v |v#W"p
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N!i$M%TU-j [b]素肉羹[/b] f4v+E8kB)W7j;fD
时间：30分钟
_jA?MQ|D 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 }@n*@:Za:]T
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
(YT$XC%xyc?6n9\6s 要领：
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sR.@J9e+Tn*P A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。b|YY!ghav6v8Q
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 /cQ#E3j"l"yA2I
做法：
2@9dB0Yl1k9Xi A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 O
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B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
/g4y,V&[y:{:W4F:? C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
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[b]同心汤 [/b]
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+Vu,l??Tv k&RQK 时间：30分钟 7hP8@wg.aq6D
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材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 2Mfp.Nz
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 Yxc_,W-g9`E
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 W&HD.nZ5jKlB5j
做法：
2v.Xji"qs9|!j A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 `G4a:ph
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。  c`r0uF,@
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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Q"e+|:yCbH8h`q [b]素三鲜贡丸汤[/b]

6U(?-xH9W 时间：30分钟 _$rO3hL-?4S E
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
JSbT D^w 调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G9[H!|g(V^
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 7F xP#AyGkCJ
做法： M-SI.e*`9mN&X'd4?J
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 *q4x(v(D+dD
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 W"KK`8Ij)|~
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%|^!J5] m? [b]玉米清汤 [/b]
,i9CA!Nz.Z 时间：1小时
k_Fn9H8u 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
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Z,^IX u 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 F;zK-i*e&hp y+M-h
做法： x6Pr3\qa(B
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

I LSR)lOakm B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
C I*\Q-iK4Bv [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154215262.jpg[/img]