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铁板串烧明虾

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XRW-xf!^ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2602.jpg[/img]G;r!T4Y"~9Jl"Y
[b]菜 名：[/b][/b]
?6ez*`~ Ns[]JA;s 铁板串烧明虾3`z&F n6Y
[b]主 料：[/b]
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hZ9XM 中虾1/2斤（300克），长竹签8枝，生粉1汤匙，洋葱1/2个，青椒1只，蒜蓉1茶匙。
*MiOTk!GLxq(Gc [b]配 料：[/b]
;SP9y)q dx 腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：日式鳗鱼烧汁，水各1/4杯，麻油1/2茶匙，生粉1茶匙。.{,eI6_;ENI6Z
[b]做 法：[/b]
c ]Cq_4vQ5E{3K~ 1、中虾修剪好，冲净，放筲箕内隔干水，加腌料拌匀，腌10分钟，取出沥干，以生粉抹匀，用竹签串起。0yO5b f&yL
2、洋葱及青椒切条。
.u5z8b%W'z 3、烧热1杯油，放下虾用中火煎熟呈金黄色，取起；锅中剩2汤匙油，爆炒洋葱、青椒及蒜蓉，倒入芡汁煮滚。)o'm|;f;p[#h Q
4、烧热铁板，将虾排放在铁板上，淋上芡汁及配菜即成。9]OW?%s}g0j2fi
[b]备 注：[/b]Sl,YZ4G;E-V
心得：可这样烧热铁板：先放3-4汤匙清水，烧滚，待水蒸发后，铁板已烧至很热，放下虾，淋下芡汁即会发出阵阵芳香。[/size]