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宫保虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img] g2p;JFx%u
[b]菜 名：[/b][/b]
Z JkE4q&tq 宫保虾仁
mP4De)\zP&` [b]主 料：[/b];lc!slxGP
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。(OB*CiKN`xJ
[b]配 料：[/b]e
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汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。xtx
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[b]做 法：[/b]
rGj8}[t 1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
@9Tc/lPAN{/L [b]备 注：[/b]
.W`c5GQE 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]