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姜葱蟹煲

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+`NqAOR KG [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2510.jpg[/img]
A/]p^N|*\ [b]菜 名：[/b][/b]B e+z.i e:ja[+T{
姜葱蟹煲
nx#T'nGk YF y y [b]主 料：[/b]t6B$IA{m h!w[
肉蟹2只重1斤（约640克），葱6两（约240克），姜4两（约160克），干葱头10粒或减半。
US+Ar+x ?+n&ib [b]配 料：[/b]2z!C+Lh
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芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
9RdC5x@6FB [b]做 法：[/b]R#g7@]F(\O Q
1、蟹洗净，斩件沥干。2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。)y.lj1T/lC
[b]备 注：[/b]
%n `%sT{h"K 剖开的蟹不宜置放过久；否则肉质会霉。 [/size]