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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：

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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；E/t-M7J3r1V8X.M
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；;BFW)cP T

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；)A RVt*h%}
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；@(Qn)G#H9cU.D,^

YfUEA 5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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;wi g1K:GC9I(@:t C(`;\ 雪菜炖豆腐食材：3u;ENE/^^R
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腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
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]a`2]uA n 做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；2M)yu$c%A3Uou
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,g],_Rn8Y^Dg 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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yQb0Jlt{ 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；
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O-h1^r&U5ce 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；y @w/?4F!wR,K

N~+ry%Z-V/eq 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。VE y{udOni

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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。