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【我爱厨房】酸菜烧血旺

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酸菜是四川特有的泡菜，是将青菜晾干后长期浸泡在泡菜水中而成，有特殊的酸味，用酸菜烧出的血旺，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。)xFL+GF KUr"[O
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菜谱材料：B9A_y6s@WD}w

9G"o0~0l*cZ4c 血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）oxW~'H6c'J*X

Vg!z,|:Lp$uqs 酸菜烧血旺的做法：
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1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。Nq5AA&dw*K2H(G6W

%oC8P|.F'j'op 2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。d/nk9^Q,F3Fg
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3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
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4、放入酸菜炒香。
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5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。dJ9Q~~o+Y_R
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6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。]s-FO-r
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7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。:]o nz vu \
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营养小贴士： Aj Ot?&N B

"]nyuxr 猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

酸菜是东北这边的菜吧 小时候几乎家家到了冬天都会腌点的

血旺子很好吃的，如果不将它给煮老的话，很不错的一道菜